Каталог товаров
  • Tecnodom (4)
    Tefcold (4)
    Electrolux (2)
  • Дания (4)
    Италия (6)
  • до 4-х (2)
    4-7 (5)
    8-11 (2)
    более 11 (1)

Аппараты шокового охлаждения и заморозки


Шкаф шоковой заморозки TEFCOLD  BLC 3 на 3 уровня

Шкаф шоковой заморозки, на 3 протвиня GN1/1 или 600х400 мм, н/ж сталь AISI304, заморозка до -18С за 240 мин (при загрузке 8 кг), охлаждение до +3С за 90 мин (при загрузке 10 кг), электронное управление, объем 82 л. Другие аппараты шокового охлаждения и заморозки, представленные в нашем каталоге.

Цена:
73 060 грн
Кол-во:
В наличии

Шкаф шоковой заморозки TEFCOLD BLC 5 на 5 уровней

Шкаф шоковой заморозки, на 5 протвиней GN1/1 или 600х400 мм, н/ж сталь AISI304, заморозка до -18С за 240 мин (при загрузке 12 кг), охлаждение до +3С за 90 мин (при загрузке 18 кг), электронное управление, объем 100 л. Другие аппараты шокового охлаждения и заморозки, представленные в нашем каталоге.

Цена:
90 275 грн
Кол-во:
В наличии

Шкаф шоковой заморозки ELECTROLUX Professional AOFPS061CT на 6 уровней

Шкаф скоростного охлаждения/заморозки, 25 кг за цикл, 6 GN1/1 (башенная установка). Другие аппараты шокового охлаждения и заморозки, представленные в нашем каталоге.

Цена:
181 481 грн
297 510 грн
Кол-во:
В наличии

Шкаф шоковой заморозки TECNODOM (Италия) AT03ISO

Шкаф скоростного охлаждения/заморозки, 20/15 кг за цикл, вместимость 3 протвиней GN1/1 или 600х400, расстояние между противнями 70 мм, объем 70л

Цена:
69 032 грн
Кол-во:
Под заказ

Шкаф шоковой заморозки TECNODOM (Италия) AT05ISO на 5 уровней

Шкаф скоростного охлаждения/заморозки, 20/15 кг за цикл, вместимость 5 противней GN1/1 или 600х400, расстояние между противнями 70 мм, объем 100л

Цена:
79 946 грн
Кол-во:
Под заказ

Шкаф шоковой заморозки TEFCOLD (Дания) BLC 10

Шкаф шоковой заморозки, на 10 противней GN1/1 или 600х400 мм, н/ж сталь AISI304, заморозка до -18С за 240 мин (при загрузке 25 кг), охлаждение до +3С за 90 мин (при загрузке 36 кг), электронное управление, объем 232 л

Цена:
113 688 грн
Кол-во:
Под заказ

Шкаф шоковой заморозки TECNODOM (Италия) AT07ISO на 7 уровней

Шкаф скоростного охлаждения/заморозки, 25/20 кг за цикл, вместимость 7 протвиней GN1/1 или 600х400, расстояние между противнями 105 мм, объем 190л

Цена:
129 698 грн
Кол-во:
Под заказ

Шкаф шоковой заморозки TECNODOM (Италия) AT10ISO на 10 уровней

Шкаф скоростного охлаждения/заморозки, 25/20 кг за цикл, вместимость 10 противней GN1/1 или 600х400, расстояние между противнями 70 мм, объем 190л

Цена:
130 937 грн
Кол-во:
Под заказ

Шкаф шоковой заморозки ELECTROLUX Professional (Италия)  RBF061 на 6 уровней

Шкаф скоростного охлаждения/заморозки, 19.5/15 кг за цикл, на 6 противней GN1/1 или 600х400

Цена:
158 550 грн
Кол-во:
Под заказ

Шкаф шоковой заморозки TEFCOLD (Дания) BLC 14

Шкаф шоковой заморозки, на 14 противней GN1/1 или 600х400 мм, н/ж сталь AISI304, заморозка до -18С за 240 мин (при загрузке 38 кг), охлаждение до +3С за 90 мин (при загрузке 55 кг), электронное управление, объем 299 л

Цена:
173 045 грн
Кол-во:
Под заказ

Поверхность шоковой заморозки CASTA (Италия) TPICE1200

Поверхность шоковой заморозки, температура поверхности до -38С, размер поверхности шоковой заморозки 610х560мм, нейтральные 6 GN1/9, 3 ящика, GN1/2, на колесах, корпус н\ж сталь AISI 304

Цена:
323 711 грн
Кол-во:
Под заказ

Шоковая заморозка – это такой вид охлаждения продуктов, а также заморозки, за очень малый период при минимальных температурах. Этот способ имеет ряд преимуществ. Это достаточно высокая скорость заморозки и усушки, из-за которой сам продукт теряет в массе в 2-3 раза. Благодаря этому все бактерии теряют способность к развитию и погибают. Так давайте рассмотрим подробнее, нужна ли такая шоковая заморозка всем заведениям общественного питания?

Какой аппарат шоковой заморозки выбрать?

На сегодняшний день существует два аппарата шоковой заморозки – это камера и шкаф. Камера используется только на фабриках, из-за своих достаточно больших габаритов. При самом непрерывном использовании таких холодильных камер, их производительность равна 500 кг/час. Подобное шоковое охлаждение продуктов и пищи осуществляется несколькими видами:

  1. охлаждение на тележках,
  2. туннельное,
  3. и плиточное охлаждение.

Охлаждение на тележках предпологает ограниченное число продуктов. Плиточное охлаждение применяется для таких продуктов как рыба, мясо, фарш, рыбная продукция. Именно благодаря этому способу охлаждения, продукт получает необходимую форму, которая удобна, например, для упаковки. Замораживание самих продуктов происходит в «псевдокипящем слое», он даёт оптимальную возможность минимизировать все потери при процессе замораживания продуктов.

Производительность шкафа для шоковой заморозки в несколько раз меньше, чем камеры и поэтому его применяют на небольших предприятиях. В нём можно охладить и заморозить полуфабрикаты, а также колбасу, булочки, пироги и многое другое. Шкаф – это аппарат более интенсивной заморозки, он также оснащён системой вентиляции. Шкафы для процесса заморозки каких-либо продуктов делят по габаритным характеристикам, по фактической производительности, а также по некоторым конструкционным особенностям и специальным функциям (например, заморозка - охлаждение).

Необходимо помнить, что сам продукт, который подвергается процедуре шоковой заморозки, обычно сохраняет свою свежесть от 8 недель до года, при самой температуре хранения от -1 до -5 градусов по С. Перед непосредственным употреблением, всю пищу нужно нагреть до температуры +80… +85 градусов. При этом замораживать ее повторно категорически запрещается.

Покупка любого аппарата шоковой заморозки буквально сразу принесёт свои плоды. Ведь, применяя данную технологию, Вы существенно экономите на своих затратах. Цена на такой товар меньше, а качество остаётся неизменным. К тому же, Вы увеличиваете срок годности таких продуктов.

Предложение от компании «ПРИС»

Компания «ПРИС» предлагает только зарекомендовавшие себя профессиональные аппараты шоковой заморозки ведущих мировых производителей. Среди них: TEFCOLD BLC, ELECTROLUX Professional, STAFF ВТМ и многие другие.

Компания «ПРИС» не только устанавливает технику, но и обучает персонал грамотному обращению с ней. Также мы берем на себя обязательства по техническому обслуживанию и ремонту холодильного оборудования.

Выставочный зал Наши реализованные проекты Круглосуточный сервисный центр

                

      

Киев

ул. Мельникова 81А, офис 430

тел.: +38 044 383 79 55

  

 

  

 

Одесса

ул. Ясная 12

тел.: +38 048 729 50 92 (93)

ООО "ТД ПРИС"     e-mail: office@pris.org.ua