Каталог товаров

Пароварки Dim Sum


Емкость для Dim Sum CASTA (Италия) BAM150

Емкость для Dim Sum диаметром 150 мм, материал бамбук

Цена:
1 171 грн
Кол-во:
Под заказ

Пароварка Dim Sum CASTA (Италия) L7/DSE400BA

Пароварка Dim Sum, размер емкости ванны  GN 1/1 и глубиной 200мм, на 4 емкости диаметром 150мм. На открытой подставке, корпус н\ж сталь AISI 304

Цена:
84 044 грн
Кол-во:
Под заказ

Пароварка Dim Sum CASTA (Италия) L7/DSE800BA

Пароварка Dim Sun, размер емкости ванны GN 2/1 и глубиной 200мм, на 8 емкостей диаметром 150мм. На открытой подставке, корпус н\ж сталь AISI 304

Цена:
113 585 грн
Кол-во:
Под заказ

Пароварка Dim Sum (дим сам) – это приспособление, используемое для приготовления одного из самых популярных блюд китайской кухни – дим самов. Существует огромное количество традиционных и современных рецептов, из привычных нам блюд, дим сам больше всего похож на пельмени: небольшие конвертики из теста с начинкой. Чаще всего их готовят на пару, иногда жарят или варят в бульоне.

Какую пароварку Dim Sum?

Древнее китайское блюдо существует во множестве вариантов. Все дим самы имеют небольшой размер – на 1-2 укуса, но бывают разной формы. «Пельмешки» часто оборачивают в тонкое рисовое или дрожжевое пшеничное тесто, существуют и более экзотические варианты, например, завернутые в лист лотоса. В качестве начинки добавляют мясо, морепродукты, овощи, бобы, грибы и всевозможные их сочетания. Это блюдо представляет огромный потенциал для кулинарных экспериментов – известны десятки классических рецептов и их количество постоянно растет.

Вылепленные поваром, дим самы укладывают в особую бамбуковую корзинку и отправляют в пароварку, где готовят на насыщенном пару в течение 4-10 минут. Теоретически можно использовать металлические корзинки или сита, однако только дим сам, сваренный в бамбуковой посуде, имеет правильный традиционный аромат. Для приготовления димсамов в азиатских ресторанах и кафе используется специальная пароварка.

Пароварки Dim Sum бывают настольными или напольными. Рабочая часть прибора – металлический контейнер-испаритель для воды, подогреваемый при помощи электронагревателя. Над ним размещаются бамбуковые корзинки-сита, в которых дим самы готовятся и ждут подачи клиентам. Корзинки приспособлены для установки друг на друга башенкой, самая верхняя накрывается деревянной крышкой. В открытых пароварках блюда размещаются на верхней поверхности тумбы с испарителем, в закрытых – внутри металлической или стеклянной камеры. При использовании закрытой пароварки пар практически не распространяется по кухне, но такие модели стоят дороже и занимают больше места.

Производительность Dim Sum-пароварки зависит от площади рабочей поверхности – чем больше площадь, тем больше корзинок могут готовиться одновременно. Самый удобный вариант – оборудование с автоматической заправкой и фильтром для воды. Прибор подключается к водоснабжению и не требует постоянного контроля работников кухни. В целях безопасности некоторые модели имеют функцию автоматического отключения термостата, если уровень воды в резервуаре становится слишком низким. При помощи настроек температуры можно установить режим готовки (активное парообразование) или подогрева и ожидания подачи на стол (более низкая температура).

Для надежной и долговечной службы важно, чтобы пароварка была изготовлена из качественных материалов. Корпус, выполненный из нержавеющей стали, не боится воздействия температуры и воды и легко моется.

Предложение от компании «ПРИС»

Интернет-магазин «ПРИС» предлагает пароварки Dim Sum для профессиональной кухни от известной итальянской компании CASTA. Оборудование полностью соответствует европейским стандартам качества. Мы берем на себя все обязанности по установке, обучению пользователей, гарантийному и послегарантийному обслуживанию приборов.

 

 

 

 

 

 

Выставочный зал Наши реализованные проекты Круглосуточный сервисный центр

                

      

Киев

ул. Мельникова 81А, офис 430

тел.: +38 044 383 79 55

  

 

  

 

Одесса

ул. Ясная 12

тел.: +38 048 729 50 92 (93)

ООО "ТД ПРИС"     e-mail: office@pris.org.ua