Пароконвекционная печь Electrolux Professional (Италия) AOS061ETA1 на 6 уровней

Брошюра Пароконвектоматы  "AIR-O-STEAM  TOUCHLINE"

В комплекте со структурой GN1/1, шаг 65 мм. 

Пошаговая инструкция для оператора при удалении накипи из бойлера (функция доступна в меню "Настройки"). 

Функция МультиТаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов для гибкого графика и высокого качества блюд. 

Эко-функции для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя. 

Автоматический режим: выберите категорию продукта и тип блюда, и печь автоматически установит оптимальные температуру, время приготовления и уровень паронасыщения. Предусмотрены 3 цикла приготовления.
• Деликатная тепловая обработка для снижения весовых потерь и повышения качества крупных порций.
• Регенерация: контроль влажности для быстрой регенерации.
• Расстойка: система air-o-clima создает идеальные условия для расстойки. 

Программный режим: память на 1000 рецептов, которые можно воспроизвести в любой момент. Доступны программы на 16 этапов. 

Ручной режим: традиционный способ работы с настройкой параметров вручную. Доступные режимы приготовления.
• Конвекция (макс. 300°C): идеально для выпечки при низкой влажности.
• Низкотемпературный пар (макс. 100°C): идеально для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки.
• Пар (100°C): овощи и морепродукты.
• Высокотемпературный пар (макс. 130°C).
• Комби-режим (макс. 250°C): сочетание пара и конвекции позволяет точно определить влажность в рабочей камере, ускорить процесс приготовления и сократить весовые потери. 

air-o-clima: Лямбда-зонд обеспечивает автоматический контроль и поддержание влажности в рабочей камере. 
air-o-flow обеспечивает равномерное пропекание: свежий воздух извне поступает на вентилятор двойного действия, нагревается и распределяется в рабочей камере. 

Термощуп с 6 точками замера. 

Режимы вращения вентилятора: полная скорость, 1/2 скорости (приготовление деликатной выпечки) и импульсный режим (приготовление выпечки, деликатная тепловая обработка). Импульсный режим также идеально подходит для поддержания температуры готовых блюд по окончании цикла приготовления. 

Цикл с ограничением мощности нагрева. 

USB-порт. 

Функция Food Save Control обеспечивает пищевую безопасность блюда в соответствии со стандартами HACCP. Возможна запись процесса приготовления (по запросу). 

Индекс герметичности IPX 5 для упрощения чистки агрегата. 

Конструкция полностью выполнена из н/стали AISI 304. 

Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами для удобства чистки. 

Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом предотвращает риск ожога оператора. Шарнирное крепление внутреннего стекла позволяет раскрыть дверь-книжку для чистки. 

Передняя панель на шарнирном креплении обеспечивает удобный доступ к основным компонентам. 

Встроенный душ-рулетка. 

Sous-vide USB-термощуп для идеального качества блюд при приготовлении в вакуумном пакете (опция). 

Функция "Сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление (функция доступна в меню "Настройки").