Профессиональные индукционные плиты WOK

Индукционные плиты wok (вок) являются незаменимым оборудованием в заведениях с восточной кухней, а также кухней Fusion. Их основное преимущество заключается в том, что они воспроизводят эффект приготовления блюд на «живом» огне.

Какую плиту Вок выбрать?

Индукционные плиты wok сочетают в себе компактный дизайн с инновационным подходом. Такая плита – это электрический агрегат со стеклокерамической поверхностью с одной или несколькими индукционными конфорками. Принцип её работы базируется на направленном действии электромагнитного поля. Часто плиту для ресторана данного вида называют «индукционный ВОК».

Нагрев происходит благодаря вмонтированной в устройство катушке индуктивности и высокочастотному электротоку, который действует через стеклокерамическую поверхность. Именно поэтому нагревается не варочная поверхность, а непосредственно дно посуды.

У данной плиты, по сравнению с газовыми и электрическими плитами, есть ряд преимуществ. Среди них, например, существенная экономия электроэнергии, компактность, скорость приготовления пищи и безопасность в эксплуатации. Нагрев стеклокерамической поверхности ВОК не превышает 60ºС и происходит в основном от кастрюль и сковородок, поэтому обжечься невозможно. Кроме того, индукционная плита не нагревает воздух на кухне и легко чистится. Плиты wok оснащены удобной и простой системой переключения температурных режимов, а некоторые модели имеют зоны нагрева, что также значительно экономит электроэнергию. Ещё один немаловажный факт – плиты wok экологичны, так как не выделяют в атмосферу вредных газов. А количество выделяемого тепла гораздо ниже максимально допустимой нормы.

Плиты Вок предназначены специально для работы со сковородами, имеющими закруглённое дно и широко использующихся для приготовления разнообразных блюд паназиатской и европейской кухни.

Альтернативный вариант - wok плита газовая с открытым огнём, которая также обеспечивает быстрый нагрев и отменное качество приготовления блюд. Эти плиты мобильны, их можно подключать не только к центральному газоснабжению, но и к баллонам. Газовая или индукционная плита для вока может быть настольной или напольной. Настольная – более компактная и подойдёт для небольших заведений общественного питания. Количество конфорок может быть от одной до шести. Так что выбрать плиты Вы сможете исходя из потребностей Вашего заведения общественного питания.

Предложение от компании «ПРИС»

Индукционная плита для заведения общественного питания  – это технология будущего, доступная уже сейчас. Качественное оборудование только мировых брендов представляет своим клиентам компания «ПРИС». Из нашего ассортимента, Вы сможете выбрать именно те плиты ВОК, которые подходят для Вашего кафе, бара или ресторана. Среди них, например, итальянский бренд ELECTROLUX Professional.

Специалисты компании «ПРИС» не только сопровождают и устанавливают технику, но и, при необходимости, обучают персонал грамотному обращению с ней. Также мы берём на себя обязательства по техническому обслуживанию и ремонту профессионального оборудования на предприятиях общественного питания.