Профессиональные холодильные винные шкафы

Букет любого вина зависит не только от его исходного качества, но также и от условий его хранения. Самый оптимальный и правильный вариант – это специальный винный погреб, так считают специалисты. Однако, сегодня есть менее громоздкие и не столь дорогие варианты хранения вина. Например, в Вашем ресторане или баре очень хорошо будет смотреться винный шкаф.  

Какой холодильный винный шкаф выбрать?

Первые винные шкафы были придуманы еще во Франции. Они были изобретены для того, чтобы вино эффективно дозревало при достаточно постоянных условиях его хранения, и не подвергалось различному нежелательному воздействию. Оптимальная температура для такого хранения вина – от 10 до 15°С. Ведь тут необходимо учесть и оптимальную температуру для его непосредственной подачи. Так, например, для красного это 15-17°С, а шампанское или белые вина подаются  при температуре 8-12°C.

Нужно помнить, что при резком снижении температуры или ощутимых перепадах температур в 5-7°С любое вино обязательно теряет свой вкус, пробка может просто деформироваться  и в нее будет проникать кислород. Кроме того, вина не очень рекомендуется нагревать выше 24°С, а при температуре 30°С вина вообще портятся. Также вина портятся при ощутимом понижении влажности. Оптимальная влажность для нормального хранения вина - 70-80%.

А потому так важно, что именно винные шкафы нормально поддерживают оптимальный, особый микроклимат для хранения вин. Винный шкаф (винный холодильник или охладитель вина) - это специальное холодильное оборудование для хранения вашего вина. Их можно устанавливать в любом удобном отапливаемом помещении со стабильным и надежным электроснабжением. Винные шкафы просто незаменимы для всех ресторанов, винных отделов магазинов, винных бутиков. Также их приобретают разные частные коллекционеры для хорошего хранения своих же коллекционных вин.

Есть несколько видов винных шкафов:

• монотемпературные шкафы,
• шкафы двух- и трехтемпературные,
• современное мультитемпературное оборудование.

Монотемпературные шкафы в состоянии поддерживать оптимальную, одинаковую температуру во всем объёме - от +4 до +16 °C. Шкафы двух- и трехтемпературные имеются две и три температурных зоны. Мультитемпературные шкафы рассчитаны на большее количество температурных зон.

Кроме того, винные шкафы принято разделять по ряду видов систем охлаждения. Есть две: вентилируемая и статическая. Винные шкафы со статическим видом охлаждения обеспечивают нужную комбинацию различных температур. Вентилируемые винные шкафы хорошо поддерживают один стабильный уровень температуры. Винные шкафы также бывают одно- и двухдверными с объемом от 100 литров.

Предложение от компании «ПРИС»

Качественное оборудование только мировых брендов представляет своим клиентам компания «ПРИС». Среди них, например, компания TEFCOLD (Дания), ТECFRIGO, ENOFRIGO и многие другие. Из нашего ассортимента, вы сможете выбрать именно те винные шкафы, которые подходят для Вашего бара или ресторана, а наши специалисты в этом Вам помогут.

Специалисты компании «ПРИС» не только сопровождают и устанавливают технику, но и, при необходимости, обучают персонал грамотному обращению с ней. Также мы берём на себя обязательства по техническому обслуживанию и ремонту профессионального оборудования на предприятиях общественного питания.